Теория и практика хранения растительного сырья

УМКД дисциплины

Аннотация

1. Цели и задачи изучения дисциплины Формирование представлений, знаний, умений в области хранения продукции растениеводства для наиболее рационального использования выращенной продукции с учетом ее качества, уменьшения потерь продукции при хранении, повышения эффективности хранения, расширения ассортимента выпускаемой продукции, изучение основных режимов и способов хранения сырья и продукции 2. Краткая характеристика учебной дисциплины Дисциплина состит из следующих разделов: Принципы хранения и методы определения качества продукции растениеводства; Характеристика зерновых масс как объекта хранения; Теория и практика хранения семенного, продовольственного и кормового зерна; Переработка зерна и масличных семян; Основы хранения и переработки картофеля, овощей и плодов; Хранение и переработка сахарной свеклы; Качество, хранение и первичная обработка технического сырья 3. Место дисциплины в структуре образовательной программы Дисциплина входит в вариативную часть "Блок 1" образовательной программы бакалавриата, реализуется на 3-м году обучения с трудоемкостью освоения - 4.0 Зет. 4. Взаимосвязь дисциплины с предшествующими и последующими дисциплинами учебного плана подготовки Предшествующими являются дисциплины "Биохимия" и "Экология". Изучение данной дисциплины позволит успешно освоить дисциплины направленности и выполнить выпускную квалификационную работу. 5. Ожидаемые результаты освоения дисциплины В результате освоения дисциплины, у обучающихся должны быть сформированы следующие компетенции: ПК 8 - Готовность обеспечивать качество продуктов питания из растительного сырья соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка