Разработка нормативно-технической документации в мясной промышленности

УМКД дисциплины

Аннотация

1. Цели и задачи изучения дисциплины Основная цель и задачи изучения дисциплины "Разработка нормативно-технической документации в мясной промышленности" состоит в приобретении студентами профессиональных компетенций в области разработки, утверждения и внедрения нормативных документов на мясную продукцию и технологию их изготовления. 2. Краткая характеристика учебной дисциплины При изучении дисциплины «Разработка нормативно-технической документации в мясной промышленности» учтены требования ФГОС ВО к уровню подготовки бакалавров по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», определены цели обучения, профессиональные компетенции, которые обучающийся должен получить для успешной профессиональной деятельности и (или) продолжения образования в магистратуре. 3. Место дисциплины в структуре образовательной программы Дисциплина входит в вариативную часть "Блок 1" образовательной программы бакалавриата, реализуется на 5-м году обучения с трудоемкостью освоения - 2.0 Зет. 4. Взаимосвязь дисциплины с предшествующими и последующими дисциплинами учебного плана подготовки Базой для освоения курса являются дисциплины Технология мясожирового производства, Технология полуфабрикатов, Технология колбасного производства, Технология соленых мясопродуктов, Технология мясных баночных консервов, Особенности переработки мяса птицы. Дисциплина «Разработка нормативно-технической документации в мясной промышленности» предшествует выполнению ВКР по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения» 5. Ожидаемые результаты освоения дисциплины В результате освоения дисциплины, у обучающихся должны быть сформированы следующие компетенции: ПК 8 - способностью разрабатывать нормативную и техническую документацию, технические регламенты