Качество и конкурентоспособность пищевых продуктов

УМКД дисциплины

Аннотация

Аннотация к дисциплине "Качество и конкурентоспособность пищевых продуктов" 1. Цели и задачи изучения дисциплины Целью дисциплины является формирование у обучающихся знаний, умений и навыков концептуального видения качества пищевых продуктов, как фундаментальной категории управления, определяющей экономическую основу успешного развития и конкурентоспособности предприятия. Для достижения указанной цели в учебной дисциплине решаются следующие задачи:- ознакомление обучающихся с порядком и методами оценки уровня качества и конкурентоспособности пищевых продуктов; - изучение факторов, влияющих на конкурентоспособность пищевых продуктов; - овладение практическими навыками определения конкурентоспособности продукции и выявления потребительских предпочтений. 2. Краткая характеристика учебной дисциплины Дисциплина посвящена изучению качества и запросам потребителей как фактору формирования конкурентоспособности, критериям конкурентоспособности; факторам, влияющим на конкурентоспособность товара на рынке, а также методам оценки конкурентоспособности пищевых продуктов. 3. Место дисциплины в структуре образовательной программы Дисциплина входит в вариативную часть "Блок 1" образовательной программы магистратуры, реализуется на 2-м году на очной и заочной форме обучения с трудоемкостью освоения - 4.0 Зет. 4. Взаимосвязь дисциплины с предшествующими и последующими дисциплинами учебного плана подготовки Пререквизитами данной дисциплины является дисциплина "Управление качеством продуктов животного происхождения". Постреквизиты - дисциплины вариативной части по выбору обучающегося и государственная итоговая аттестация. 5. Ожидаемые результаты освоения дисциплины В результате освоения дисциплины, у обучающихся должны быть сформированы следующие компетенции: ОПК 2 - Готовность руководить коллективом в сфере своей профессиональной деятельности, толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия; ОПК 3 - Способность разрабатывать эффективную стратегию и формировать политику предприятия, обеспечивать предприятие питания материальными и финансовыми ресурсами, разрабатывать новые конкурентоспособные концепции; ПК 17 - Способность ставить задачи исследования, выбирать методы экспериментальной работы, интерпретировать и представлять результаты научных исследований