Технология пищевых производств

УМКД дисциплины

Рабочая программа и аннотация (2020 г.) - РП Технология пищевых производств 2020.pdf - для просмотра файла необходимо авторизоваться

Методические рекомендации - МР к РП Технологии пищевых производств.pdf

Аннотация

Целью и задачами дисциплины является формирование научных знаний, положенных в основу классификации растительного сырья, научных основ технологических, биотехнологических, физико-химических микробиологических процессов производства пищевых продуктов, формирование базовых знаний в области требований к качеству растительного сырья, полуфабрикатов и пищевых продуктов.