Поточные линии по переработке с/х продукции

УМКД дисциплины

Аннотация

1. Цели и задачи изучения дисциплины Целями изучения дисциплины " Поточные линии по переработке сырья животного происхождения " являются формирование знаний о поточных линиях в отрасли, принципах их работы, безопасной эксплуатации, монтажа, наладки и ремонта, также в использовании полученных знаний, умений и навыков на практике в производственно-технологической деятельности. Задачами изучения дисциплины являются прививание способности осуществлять производственный контроль технологических процессов, качества продукции и выполненных работ при техническом обслуживании ,ремонте машин и оборудования для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции и осуществлять поиск, критический анализ и синтез информации, применять системный подход для решения поставленных задач 2. Краткая характеристика учебной дисциплины Дисциплина "Поточные линии по переработке сырья животного происхождения " рассматривает такие линии как: Линия убоя крупного рогатого скота и разделки туш. Линия для разделения мясных полутуш на части и получения сортового мяса. Линия производства сосисок и сарделек. Линия производства варенных колбас. Линия производства пельменей. Линии производства котлет. Линия производства консервов. Линия производства копченостей. Линии производства пастеризованного молока. Линии производства стерилизованного сливок. Линии производства сметаны. Линии производства сливочного масла. Линии производства творога. Линии производства сыра. Линии производства молочных консервов. Линии производства мороженого. 3. Место дисциплины в структуре образовательной программы Дисциплина входит в формируемую часть "Блок 1" образовательной программы бакалавриата, реализуется на 4-м году обучения с трудоемкостью освоения - 4.0 Зет. 4. Взаимосвязь дисциплины с предшествующими и последующими дисциплинами учебного плана подготовки Обучение дисциплине «Поточные линии по переработке сырья животного происхождения» базируется на знаниях, полученных из дисциплин: "Монтаж, эксплуатация и ремонт технологического оборудования", "Технологическое оборудование для хранения и переработки с-х продукции" и др. Основные положения дисциплины могут быть использованы в дальнейшем при выполнении выпускной квалификационной работы. 5. Ожидаемые результаты освоения дисциплины В результате освоения дисциплины, у обучающихся должны быть сформированы следующие компетенции: ПК 1 - Способен организовать монтаж, наладку, эксплуатацию технологического оборудования, машин и аппаратов для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции ПК 3 - Способен выполнять работы по повышению эффективности технологического оборудования, машин и аппаратов для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции ПК 4 - Способен обеспечитьэффективное использование машин и оборудования для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции ПК 6 - Способен обеспечивать работоспособность машин и оборудования с использованием современных технологий технического обслуживания, хранения, ремонта и восстановления деталей машин ПК 7 - Способен осуществлять производственный контроль технологических процессов, качества продукции и выполненных работ при техническом обслуживании ,ремонте машин и оборудования для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции УК 1 - Способен осуществлять поиск, критический анализ и синтез информации, применять системный подход для решения поставленных задач