Ресурсосберегающие и безотходные технологии в молочной промышленности

УМКД дисциплины

Аннотация

Аннотация рабочей программы дисциплины (практики) "Ресурсосберегающие и безотходные технологии в молочной промышленности" 1. Цели и задачи изучения дисциплины (практики) Целью изучения дисциплины является приобретение знаний о современных ресурсосберегающих, инновационных, альтернативных технологиях и о способах переработки вторичного молочного сырья. При этом в первую очередь рассматриваются ресурсо- и энергосберегающие технологии при производстве продуктов питания животного происхождения, экологические проблемы, очистка сточных вод предприятий и реутилизационные технологии переработки вторичных ресурсов. 2. Краткая характеристика учебной дисциплины (практики) Дисциплина занимается изучением природных, материально-технических, трудовых, финансовых, информационных, временных ресурсов, сил и возможностей, которые используются в процессе создания товаров, услуг и иных ценностей и мероприятий по их сбережению, а также изучением путей переработки вторичного молочного сырья и экологических проблем предприятий переработки сырья животного происхождения. 3. Место дисциплины (практики) в структуре образовательной программы Дисциплина входит в обязательную часть "Блок 1" образовательной программы бакалавриата, реализуется на 4-м году обучения с трудоемкостью освоения - 4.0 Зет. 4. Взаимосвязь дисциплины (практики) с предшествующими и последующими дисциплинами учебного плана подготовки Пререквизитом дисциплины является «Технология молока и молочных продуктов». 5. Ожидаемые результаты освоения дисциплины (практики) В результате освоения дисциплины (практики), у обучающихся должны быть сформированы следующие компетенции: ОПК 4 - Способен осуществлять технологические процессы производства продуктов животного происхождения ПК 1 - Способен применять знания в области технологии, техники и технического регулирования молочных продуктов для осуществления производственно-технологической деятельности ПК 2 - Способен обеспечить прослеживаемость и качество молочных продуктов на всех этапах производства