Абитуриенту

Специальность 260204 - Технология бродильных производств и виноделия

Специализации:

• технология пива и безалкогольных напитков
• технология спирта, ликероводочных изделий и хлебопекарных дрожжей

Форма обучения – очная / заочная
Квалификация – инженер
Подготовка выпускника по данной специальности связана с изучением качества сырья, всех этапов технологического процесса производства пива, безалкогольных напитков, спирта, ликероводочной продукции, хлебопекарных дрожжей.
В процессе обучения студенты изучают дисциплины:

• общего естественнонаучного цикла (высшая математика, физика, химия, экология, информатика и др.)
• общего профессионально цикла (пищевая химия, компьютерная графика, методы исследования химического состава пищевых продуктов, методы исследования свойств сырья растительного происхождения, материаловедение и др.)
• специального цикла (химия отрасли, технологическое оборудование отрасли, химия вкусовых и ароматических веществ пива, биохимические процессы пива, микробиологические процессы при производстве пива, микробиологические процессы при производстве спирта, физико-химические основы технологии спирта и ликероводочных изделий и др.)

Объекты профессиональной деятельности: пиво, безалкогольные и алкогольные напитки, органические кислоты, дрожжи, сахар и сахаристые продукты, а также технологические процессы их получения и оборудование, нормативно-техническая документация, методы и средства испытаний и контроля качества соответствующего сырья и готовой продукции.
Виды профессиональной деятельности:

• производственно-технологическая
• организационно-управленческая
• научно-исследовательская
• проектная

Сфера профессиональной деятельности:

• предприятия по производству безалкогольных, слабоалкогольных и крепких напитков, вин, спирта
• предприятия по производству полуфабрикатов пищевых производств (пищевых органических кислот, хлебопекарных и спиртовых дрожжей)