В 1962 году, в связи с организацией в г. Улан-Удэ Восточно–Сибирского технологического института приказом министерства высшего и среднего специального образования РСФСР № 789 от 26 ноября 1962 года был образован технологический факультет со специальностями: 1009 – «Технология мяса и мясных продуктов»; 1106 – «Технология кожи и меха».
Первым деканом факультета был назначен доцент М.П. Антимонов (1962 – 1964). Впоследствии деканами факультета становились: К.Б. Мохосоев (1964 – 1966); В.Н. Бильтриков (1966 – 1968); И.А. Комиссаров (1968 – 1969); Б.А. Балдаев (1969 – 1973); Э.Г. Шапхаев (1973 – 1977). Каждый из них внес значительный вклад в развитие учебного процесса и материально-технической базы факультета. Так в 1974 году была организована кафедра «Технология изделий из кожи», в последствии «Технология изделий легкой промышленности», со специальностью «Технология изделий из кожи».
С 1977 по 1987 технологический факультет возглавляла к.х.н. доцент Дарья Цыденовна Цыбикова. В это время факультет неоднократно становился победителем социалистического соревнования в институте, победителем конкурсов художественной самодеятельности, участником республиканских конкурсов самодеятельного искусства.
В 1987 году, в связи с реорганизацией факультетов по отраслевому принципу, технологический факультет получил название «Механико-технологический факультет легкой промышленности» (МТФЛП), объединивший кафедры «Технология кожи и меха», «Технология изделий легкой промышленности», «Машины и аппараты легкой промышленности». Возглавил факультет (1987 – 2003) к.т.н. доцент Леонид Андреевич Бердников.
С 1987 по 2003 гг. были открыты новые специальности:
С 2003 года декан факультета - к.т.н., доцент Федор Кондратьевич Чистяков. В связи с открытием специальностей в области сервиса и дизайна в 2004 году факультет принял современное название – Факультет сервиса, технологии и дизайна (ФСТД).
ФСТД - один из старейших факультетов университета, основанный в 1962 году. В настоящее время факультет насчитывает более 70 человек профессорско-преподавательского состава, в том числе 10 докторов наук и 45 кандидатов наук.
За 50-летний период факультет выпустил более 6800 высококвалифицированных специалистов и бакалавров. В настоящее время кафедры осуществляют подготовку специалистов по 13 специальностям, а с 2011 года ведется подготовка бакалавров по 9 направлениям, магистров - по 5 направлениям.